Salmorejo con flor de sal de hierbas de Menorca
¿Cómo usar la flor de sal con Herbes de Menorca?
Una receta sencilla como el salmorejo se transforma con una pizca de esta mezcla aromática.Añádela al final, justo antes de servir: no solo potencia el sabor, también aporta textura y carácter.
Receta para: 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
INGREDIENTES:
1 kg de tomates maduros
50 g de pan duro
175 ml de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de vinagre (preferiblemente de Jerez)
Flor de sal de hierbas de Menorca
Para servir:
2 huevos duros
50 g de jamón ibérico en dados pequeños
Esta receta andaluza, aquí al estilo de Menorca, es increíblemente sabrosa. La calidad de cada ingrediente marca toda la diferencia.
PASOS DE LA RECETA
Pelar los tomates
Haz un corte en cruz en la piel de los tomates, sumérgelos en agua hirviendo durante 30 segundos y luego pásalos a agua fría. Pela y tritura hasta obtener un puré suave.Remojar el pan
Corta el pan en trozos y añádelo al puré de tomate. Deja reposar 10 minutos para que se empape.Incorporar el aceite
Vierte el aceite en hilo mientras se mezcla para emulsionar. Ajusta la textura con un poco de agua si es necesario y añade el vinagre.Sazonar
Añade una pizca de flor de sal de hierbas de Menorca y mezcla bien. Deja enfriar al menos 2 horas antes de servir.Servir
Sirve bien frío, decorado con huevos duros desmenuzados y dados de jamón ibérico. Añade una última pizca de flor de sal justo antes de disfrutar.
