El 27 y el 28 de septiembre de 2023, en Fornells, las Salinas de la Concepción presentaron la rehabilitación. Habían pasado décadas paradas. La cosecha había vuelto en 2018. Faltaba abrir el lugar.
Vinieron gente de la gastronomía, del producto, de la cultura, del patrimonio y del medio. Autoridades. Prensa.
La familia Best, concesionaria de Ses Salines Noves, recibió con el arquitecto Dani Gutiérrez, el ingeniero Guillermo Casas y el maestro salinero Haddou Ichekhlaf. Recorrieron el terreno. Contaron la recogida a mano de la flor de sal y de la sal marina virgen.
Se anunció a Laura Ruiz como gerente. Y que en la primavera de 2024 las salinas se abrirían al público: visitas guiadas, con reserva, en un número limitado.
Eso ya ocurre. Se reserva en la visita. El lugar es el de siempre.
