Huevos revueltos con flor de sal de Menorca y salicornia
Esta receta combina nuestra Flor de Sal natural con salicornia, una planta halófila que crece de forma silvestre en las salinas.
De sabor intenso, la salicornia realza el carácter marino del plato.
Añade la flor de sal al final, para respetar su textura y completar la receta con equilibrio y autenticidad.
Receta para: 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
INGREDIENTES:
4 huevos frescos
Un puñado pequeño de salicornia fresca
10 g de mantequilla
1 cucharada de nata
Flor de sal de Menorca
Pimienta negra molida
1 chorrito de aceite de oliva para terminar
Esta receta equilibra la suavidad de los huevos, el sutil sabor yodado del hinojo marino y el delicado toque de la flor de sal.
PASOS DE LA RECETA
- Preparar la salicornia
Lava la salicornia con agua fría y sécala bien. Si los tallos son muy largos, córtalos en trozos pequeños. Reserva. - Batir los huevos
En un bol, bate los huevos con una pizca de pimienta negra molida y la cucharada de nata hasta que estén bien integrados. No añadas sal aún, ya que la flor de sal se incorpora al final. - Cocinar los huevos
En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla a fuego muy bajo. Añade la mezcla de huevos y remueve suavemente y de forma continua con una espátula de silicona o madera. Es importante mantener el fuego bajo para lograr una textura cremosa. - Añadir la salicornia
Justo antes de que los huevos terminen de cuajarse, incorpora la salicornia fresca y mezcla durante unos segundos más. Retira del fuego con la mezcla aún ligeramente húmeda (terminarán de hacerse con el calor residual). - Finalizar y servir
Sirve inmediatamente. Añade por encima un toque de flor de sal de Menorca, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, una pizca más de pimienta negra.
