Receta para: 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

INGREDIENTES:

• 200 g de chocolate negro (mínimo 70 % de cacao)

• 3 yemas de huevo

• 30 cl de nata para montar

• 30 g de azúcar

• 30 g de mantequilla

• 3 pizcas de flor de sal picante de Menorca

• 1 cucharadita de cacao en polvo para decorar

El contraste entre el chocolate intenso y cremoso, y el toque salino picante es absolutamente irresistible.

 

PASOS DE LA RECETA

1. FUNDIR EL CHOCOLATE
   Trocear el chocolate y fundirlo a fuego lento al baño maría junto con la mantequilla. Una vez fundido, retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.

2. INCORPORAR LAS YEMAS
   Añadir las yemas de huevo, una a una, al chocolate fundido, batiendo bien. Añadir una pizca de flor de sal picante y mezclar.

3. MONTAR LA NATA
   Poner la nata en un bol con los batidores en el refrigerador (30 minutos). Batir la nata a velocidad media hasta que esté firme.

4. MEZCLAR DELICADAMENTE
   Incorporar un tercio de la nata al chocolate para aligerarlo, luego añadir el resto con cuidado, usando una espátula para mantener la aireación.

5. SERVIR
   Espolvorear ligeramente con flor de sal picante de Menorca y un poco de cacao en polvo antes de servir.