A la fi de setembre, Les Salines de La Concepció s’han donat a conèixer a diversos representants de la societat menorquina, així com a autoritats i mitjans de comunicació de l’illa de Menorca.

En unes sessions inaugurals celebrades en Fornells el passat 27 i 28 de setembre, Les Salines de La Concepció van presentar el seu projecte de rehabilitació integral, marcant una fita que permet a Menorca reprendre la producció de sal a partir d’aquest estiu, recuperant un ofici i una tradició que s’havien perdut.

Durant aquests actes es va convidar a un grup divers de representants de la societat menorquina vinculats a la gastronomia, els productes locals, la cultura, el patrimoni i el medi ambient, així com a autoritats i mitjans de comunicació.

La família Best, com a concessionària de Ses Salines Noves de Fornells, al costat de l’equip format per l’arquitecte Dani Gutiérrez, l’enginyer de camins Guillermo Casas i el mestre saliner Haddou Ichekhlaf, van rebre als assistents i els van guiar pel terreny, mostrant els meticulosos treballs realitzats per a recuperar l’activitat.

A més, van detallar el procés de recollida artesanal de la flor de sal i la sal marina verge, tots dos productes comercialitzats sota la marca Salines de La Concepció, Sal de Menorca.

Durant la presentació, es va anunciar a Laura Ruiz com la nova gerent de l’explotació, i es va confirmar que a partir de la primavera de 2024, Les Salines s’obriran al públic en general amb visites guiades limitades i amb reserva prèvia, complint amb les condicions de preservació del medi natural i la pròpia explotació de l’activitat.

Aquest emocionant projecte està contribuint en renéixer cultural i natural de l’illa, i estem ansiosos per compartir més detalls en breu.