Les Salines de La Concepción, situées au fond de la baie de Fornells, sont les uniques salines en activité à Minorque. Datées de 1853, elles ont été pendant près de deux siècles le cœur de la production de sel marin vierge sur l'île.
Un environnement unique, où le soleil, le vent et la mer travaillent en équilibre pour donner vie à un produit naturel et plein d'identité.

Le renouveau en 2021 : tradition salinière retrouvée

En 2021, nous avons entrepris la réhabilitation de cet espace historique avec un objectif clair : redonner à Minorque sa tradition salinière et la partager avec le monde sous la marque Sel de Minorque.
Nous avons récupéré le métier de salinier/ière, transmettant son savoir-faire artisanal et appliquant des critères de soutenabilité et de respect de l'environnement. Chaque cristal de sel que nous récoltons conserve l'essence de l'île et l'héritage des générations passées.

Nos produits : Fleur de Sel et Sel Marin Vierge

De ce processus naturel et manuel naissent nos deux trésors : la Fleur de Sel et le Sel Marin Vierge.

La Fleur de Sel : un trésor de la Méditerranée

La Fleur de Sel est considérée comme l'or blanc de la mer. Ses cristaux fins et croustillants contiennent 97 % de chlorure de sodium et 3 % de minéraux essentiels comme le calcium, le magnésium et le potassium.
Elle est récoltée exclusivement entre mai et septembre, lorsque les conditions de soleil et de vent le permettent, suivant des techniques délicates qui nécessitent l'expérience de nos saliniers.

Actuellement, nous élaborons quatre variétés :

Fleur de Sel Naturelle

Fleur de Sel aux herbes de Minorque (origan, thym et romarin)

Fleur de Sel Épicée (poivre et piment)

Fleur de Sel Fumée

Un condiment gourmet qui enrichit n'importe quel plat, des salades fraîches aux viandes, poissons ou recettes traditionnelles minorquines.

Le Sel Marin Vierge : authentique et minéral

Contrairement au sel industriel commun, le Sel Marin Vierge de Minorque conserve intacts tous ses minéraux. Son goût est plus intense et profond, idéal pour la cuisson au four, dans les ragoûts ou à feu doux.
Un produit pur, sans additifs ni processus mécaniques, qui apporte à votre table le véritable goût de la mer.

Le sel dans notre alimentation

Le sel est fondamental dans notre régime : il aide à maintenir l'équilibre des liquides et des fonctions vitales.
L'OMS recommande une consommation maximale de 5 g par jour. De cette quantité :

75 % est déjà présent dans les aliments transformés.

15 % est ajouté pendant la cuisson.

Les 10 % restants correspondent à chaque personne qui rehausse ses plats.

C'est pourquoi choisir un sel artisanal, naturel et sans additifs comme celui de Sel de Minorque fait la différence entre un condiment industriel et un produit qui conserve toute sa pureté.

Soutenabilité et valeurs de Sel de Minorque

Chez Sel de Minorque, nous croyons que la qualité est liée aux valeurs :

Production artisanale et manuelle, sans mécanisation ni industrialisation.

Respect de l'environnement, avec des émissions nulles lors de la récolte et de l'emballage.

Sans plastiques dans l'emballage, en misant sur des matériaux durables.

Économie locale et proximité, en soutenant la communauté minorquine.

Héritage culturel, préservant le métier traditionnel de salinier.

Chaque grain de sel raconte une histoire : celle de Minorque, de sa mer et de son peuple.