À la fin du mois de septembre, lSessions inaugurales  ont été présentées à divers représentants de la société minorquine, ainsi qu'aux autorités et aux médias de l'île de Minorque.

Au cours de sessions inaugurales tenues à Fornells les 27 et 28 septembre derniers, les Salinas de La Concepción ont présenté leur projet de réhabilitation intégrale, marquant une étape permettant à Minorque de reprendre la production de sel dès cet été, redécouvrant un métier et une tradition perdus.

Au cours de ces événements, un groupe diversifié de représentants de la société minorquine liés à la gastronomie, aux produits locaux, à la culture, au patrimoine et à l'environnement, ainsi qu'aux autorités et aux médias, a été invité.

La famille Best, en tant que concessionnaire de Ses Salines Nuevas de Fornells, avec l'équipe composée de l'architecte Dani Gutiérrez, de l'ingénieur en travaux publics Guillermo Casas et du maître saunier Haddou Ichekhlaf, a accueilli les participants et les a guidés sur le terrain, montrant les travaux méticuleux réalisés pour redonner vie à l'activité.

De plus, ils ont détaillé le processus de récolte artisanale de la fleur de sel et du sel marin vierge, tous deux commercialisés sous la marque Salinas de La Concepción, Sal de Menorca.

Lors de la présentation, Laura Ruiz a été annoncée comme la nouvelle directrice de l'exploitation, et il a été confirmé qu'à partir du printemps 2024, les Salinas seront ouvertes au grand public avec des visites guidées limitées et sur réservation préalable, respectant les conditions de préservation de l'environnement naturel et de l'exploitation de l'activité elle-même.

Ce projet passionnant contribue au renouveau culturel et naturel de l'île, et nous sommes impatients de partager plus de détails prochainement.